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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。